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4月28日、29日 名古屋でつけめんのイベントがありました。 去年、しゃかりきグループ卒業した、宮下が参加すると言う事で、応援に行っ ...
さあ、チューニング開始。何からいじろうかな… まずは基本の 豚骨スープ 僕の考えるスープは、食材と火力の圧縮スープでなく、攪拌 ...
久しぶりに戻ってきた「本店」。現在仕入れている食材の状態も考え、色々と仕込みの考え方を変えてみようと思う。 これは、普通のお店では ...
4月から本店、しゃかりきでの勤務になり、ブログも書いてみようと思います。 まずは、大きな事を言わずひっそりと、コツコツと頑張ります ...
5月14日、15日 7周年記念イベントとして、限定らーめんを作ってます。 ご注文頂いたお客様には、ステッカーをプレゼントさせていただきます。& ...
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ZATSUのラーメン (2021/3/20)
ZATSUが食べに行ったラ-メン屋さんの感想なんかを中心に書き綴っていきま ... -
のーてん人生 寅ノ巻 ?麺遊詩人旅巡譚? (2020/3/30)
大阪を中心に近畿圏(時々遠出)のラーメンを食べ歩いています。 汁麺人 ... -
らーめん東海道 (2018/6/21)
記憶に残る一杯 心に響いた拉麺 や 脳裏に棲む拉麺 を時折アップ♪ -
拉麺 日々是感謝!! (2017/3/12)
主に、関東圏のラーメン屋さんを食べています^^ -
極上の一杯 (2016/11/21)
名古屋、京都を中心に東海道のおいしいラーメンを探すブログです。ここ ...