口コミ・レビュー・評価 - 『生涯麺食』ピラニスト日記

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「『生涯麺食』ピラニスト日記」さんの記事一覧

link 『生涯麺食』ピラニスト日記 『生涯麺食』ピラニスト日記 (2019/2/16 17:40:46)

現在データベースには 361 件のデータが登録されています。

試作→試食の日々が続いていますが、最終段階に入りました。【まぜそば】はコレでいきます。“くろそば” ブラック用の溜まり醤油タレを使用したまぜそば(油そば)となります。ご存知の方はすぐにお気づきになるか ...
2017/3/23 21:34:17

前回仕込んだ鶏白湯スープをラーメンとして仕上げてみました。 鶏&水だけのまろやかな純 鶏スープ。トッピングは変更する可能性が高いですが、スープはコレで行きます。以前作っていたものよりもかなりレベルアップ ...
2017/3/15 10:27:19

今日はスープの試作をしました。 (予定では)3本柱の1つになる鶏白湯。以前作っていたものとは少し変えた新バージョンです♪3か月以上ぶりにスープを作りましたが、やっぱり楽しいですね♪自分のスープのとり方だと、 ...
2017/3/11 23:30:03

本日、ついに店舗が完成しました! 消防・保健所の検査も終了したのでとりあえずは一安心です。 工期は約1か月。予定外の工事も入りましたが、施工業者さんのおかげで当初の予定通り工事が終了しました。 厨房機器も ...
2017/3/7 22:05:40

大きな工事はある程度終わり、仕上げ段階へ入っているようです。まだ全てではありませんが、厨房機器も搬入されてきました。 京都の吟醸らーめん久保田さんにご紹介いただいた業者さんに発注していた、スープを作 ...
2017/3/4 23:31:08

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登録済みブログの新着レビュー

  • 105◆【不知火】[閉店] (2019/2/16)
    105◆【不知火】[閉店] ♪(* ̄∇ ̄)ノうぃ当時、高円寺北口在住のジャズシンガーより情報を得ていて、気になっていたので。。。2008年5月11日(日)の晩に、JR「高円寺」駅北口の「エロ通り(中通り)」沿い右手(【№26◆麺処 田ぶし】の真 ...
  • 海老名市 うまい軒 ラーメン650円+高菜50円 (2019/2/16)
    海老名市 うまい軒 ラーメン650円+高菜50円当然、細麺指定です。
  • 和らぎ亭 しまや ふわトロ食感の「特上親子丼」 (2019/2/16)
    新潟市中央区、新潟駅南口から徒歩10分位のところにある「和らぎ亭 しまや」へと行ってきました。 ホットペッパーメシ通の取材で行ってきました。メシ通掲載の記事はこちら一階はカウンター席、掘りごたつ席などが ...
  • 095◆【あづま】高円寺 (2019/2/16)
    095◆【あづま】高円寺 ♪(* ̄∇ ̄)ノうぃ2007年12月25日の晩、JR「高円寺」駅北口の中通り(通称:エロ通り)沿い左手にある「甘味処」【あづま 高円寺】(杉並区高円寺北3-2-14 TEL 03-3339-0583)大きな地図で見る にて、“定番”である『中華 ...
  • 009◆らーめん【一蔵(いちぞう)】(2009-6-14) (2019/2/16)
    009◆らーめん【一蔵(いちぞう)】(2009-6-14) ♪(* ̄∇ ̄)ノうぃ2009年6月14日の晩に、JR「高円寺」駅南口近くにある。。。【らーめん 一蔵(いちぞう)】(杉並区高円寺南4-23-1 TEL:03-5305-2658)大きな地図で見る にて、このお店に一番最初に出会った時(OPEN時)に食 ...

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