口コミ・レビュー・評価 - 『生涯麺食』ピラニスト日記

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「『生涯麺食』ピラニスト日記」さんの記事一覧

link 『生涯麺食』ピラニスト日記 『生涯麺食』ピラニスト日記 (2020/1/28 13:40:59)

現在データベースには 361 件のデータが登録されています。

試作→試食の日々が続いていますが、最終段階に入りました。【まぜそば】はコレでいきます。“くろそば” ブラック用の溜まり醤油タレを使用したまぜそば(油そば)となります。ご存知の方はすぐにお気づきになるか ...
2017/3/23 21:34:17

前回仕込んだ鶏白湯スープをラーメンとして仕上げてみました。 鶏&水だけのまろやかな純 鶏スープ。トッピングは変更する可能性が高いですが、スープはコレで行きます。以前作っていたものよりもかなりレベルアップ ...
2017/3/15 10:27:19

今日はスープの試作をしました。 (予定では)3本柱の1つになる鶏白湯。以前作っていたものとは少し変えた新バージョンです♪3か月以上ぶりにスープを作りましたが、やっぱり楽しいですね♪自分のスープのとり方だと、 ...
2017/3/11 23:30:03

本日、ついに店舗が完成しました! 消防・保健所の検査も終了したのでとりあえずは一安心です。 工期は約1か月。予定外の工事も入りましたが、施工業者さんのおかげで当初の予定通り工事が終了しました。 厨房機器も ...
2017/3/7 22:05:40

大きな工事はある程度終わり、仕上げ段階へ入っているようです。まだ全てではありませんが、厨房機器も搬入されてきました。 京都の吟醸らーめん久保田さんにご紹介いただいた業者さんに発注していた、スープを作 ...
2017/3/4 23:31:08

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登録済みブログの新着レビュー

  • 麺家むら田 静岡県沼津市 ニンニク豆板醤入れ放題... (2020/1/28)
     沼津市沼北町のラーメン店。 国道1号線から一本南側の道沿いにあります。 狭い道ですが交通量は多いです。  赤い看板が目立ちます。  店内はL字にカウンター席があり、テーブル席もいくつかありけっこう広い。 ...
  • ラーメンカッパハウス@所沢(全部入り牡蠣つけ麺) (2020/1/28)
    2019年12月11日訪問。 全部入り牡蠣つけ麺チャーシューご飯牡蠣の替え玉 カッパさんでは初めて戴く牡蠣限定⤴️ 事前情報ではデフォの写真(牡蠣2個)しか得られなかったのですが、全部入りにするとチャーシューではなく牡 ...
  • 神田ラーメン わいず/ラーメン@東京都千代田区(... (2020/1/28)
    -ラーメン(大盛) 920円- 相変わらず並んでいますね。。。この日は濃厚な家系ラーメンが食べたくて久しぶり「わいず」さんに来ました。言わずと知れた、亜流ながら濃厚な家系ラーメンを提供し神田で行列のお店 ...
  • 【旭川ラーメン専門店 とっかり本店(大阪府摂津市)... (2020/1/28)
    この投稿をInstagramで見る 【旭川ラーメン専門店 とっかり本店(大阪府摂津市)】
  • 麺や なないち。 。 (2020/1/28)
    淀川越えて再訪問シリーズの2軒目はw 茨木市のお店へ夜の訪問者で (≡^∇^≡) こちらもオープン以来、リピートしたかった先です♪ 「麺や なないち」 大阪府茨木市稲葉町1-12 定休日 木曜日 金曜日 11:30~14:30 8:0 ...

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