口コミ・レビュー・評価 - 『生涯麺食』ピラニスト日記

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「『生涯麺食』ピラニスト日記」さんの記事一覧

link 『生涯麺食』ピラニスト日記 『生涯麺食』ピラニスト日記 (2019/9/19 4:40:50)

現在データベースには 361 件のデータが登録されています。

試作→試食の日々が続いていますが、最終段階に入りました。【まぜそば】はコレでいきます。“くろそば” ブラック用の溜まり醤油タレを使用したまぜそば(油そば)となります。ご存知の方はすぐにお気づきになるか ...
2017/3/23 21:34:17

前回仕込んだ鶏白湯スープをラーメンとして仕上げてみました。 鶏&水だけのまろやかな純 鶏スープ。トッピングは変更する可能性が高いですが、スープはコレで行きます。以前作っていたものよりもかなりレベルアップ ...
2017/3/15 10:27:19

今日はスープの試作をしました。 (予定では)3本柱の1つになる鶏白湯。以前作っていたものとは少し変えた新バージョンです♪3か月以上ぶりにスープを作りましたが、やっぱり楽しいですね♪自分のスープのとり方だと、 ...
2017/3/11 23:30:03

本日、ついに店舗が完成しました! 消防・保健所の検査も終了したのでとりあえずは一安心です。 工期は約1か月。予定外の工事も入りましたが、施工業者さんのおかげで当初の予定通り工事が終了しました。 厨房機器も ...
2017/3/7 22:05:40

大きな工事はある程度終わり、仕上げ段階へ入っているようです。まだ全てではありませんが、厨房機器も搬入されてきました。 京都の吟醸らーめん久保田さんにご紹介いただいた業者さんに発注していた、スープを作 ...
2017/3/4 23:31:08

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    地雷源のボスが生み出した 我流旨味ソバに惚れて、門を叩いたという店主榎本直記氏が手掛ける人気店。「Tombo」。 続きを読む
  • 新宿御苑前「四川担担麺 阿吽」白胡麻つゆ無し担担... (2019/9/19)
    どうしてもシビれる汁なし担担麺をたまに食べたくなっちゃうんですよね。 ということで、行ってまいりました。 新宿御苑前の「阿吽」です。 新宿通り沿いにあります。 ランチタイムでしたが、ちょうど一席開いていま ...
  • 麺や 青雲志 (27回目) (2019/9/19)
    ・訪問:令和元年8月 ・また来たい度:毎月! (前回の記事)平成31年1月 (全体評価) 期間限定:冷やしGFSらぁ麺  約8カ月ぶり! 麺や 青雲志  です。 店主twitter:https://twitter.com/SEIUNSI  こんな遠くなのに、約8 ...
  • 家系ラーメン たつ家/ネギチャーシューメン (880円) (2019/9/18)
    ■家系ラーメン たつ家(栃木県宇都宮市) 約1年ぶりのたつ家さんです 19時前の到着で先客は10名前後で後客は5~6名でした 入店して食券を購入します 前に王道家さんで食べて美味しかったので今回はネギチャーシューメンを ...
  • とんこつラーメン幸来(上井草)/油そば (2019/9/18)
    さて、今日はラー友さんの写真を見てすごく気になったお店のブログ。しかも、調べてみたところこちらのお店のご店主さんは御年70才を超えても元気に働く女性。お店にいるのは水・木・土・日曜日の昼営業だそうなので ...

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