口コミ・レビュー・評価 - 『生涯麺食』ピラニスト日記

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「『生涯麺食』ピラニスト日記」さんの記事一覧

link 『生涯麺食』ピラニスト日記 『生涯麺食』ピラニスト日記 (2019/9/19 4:40:50)

現在データベースには 361 件のデータが登録されています。

第4弾~スープ編~今回は一番大変だったスープの自作。鶏のみで作った動物系、魚介系、野菜系のスープを別々に仕込みました。別々に作ったのは、後でラーメンを作る際にそれぞれのスープの比率を変えて何種類か試し ...
2014/2/22 17:57:04

京都府福知山市。『麺屋 somie's(ソミーズ)』 先輩ブロガーさん の情報で知ったお店です。 “とりとんラーメン” 見るからに濃厚さがうかがえるルックス。1口スープを口に含むと、やはり動物系のグッとくるインパクト。 ...
2014/2/14 15:12:42

第2弾~半熟味玉編~今回仕込んだのは1パック(10個)常温(といってもかなり冷たかった。。)の卵に押しピンで穴をあける。沸騰したお湯にいれて数分。 茹で終わったら氷水に入れて急冷。殻をむいたら前回準備して ...
2014/2/12 7:00:13

今回は自作のラーメンを順次アップしていきたいと思います。作り方はほぼフィーリングなので、玄人さんからみれば“なんで?”って思われるかもしれませんが、そこはスルーしてください。第1弾~醤油ダレ~ まずは ...
2014/2/11 7:00:15

大阪府枚方市。『くらわんかラーメン』 店主さんの告知で麺が“ストレート”から“ちぢれ”へ変更になったと知って早速行ってきました。“熟成醤油ラーメン” ※燻製味玉追加 開店当初より考えていたというちぢれ麺。 ...
2014/2/5 22:04:16

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    地雷源のボスが生み出した 我流旨味ソバに惚れて、門を叩いたという店主榎本直記氏が手掛ける人気店。「Tombo」。 続きを読む
  • 新宿御苑前「四川担担麺 阿吽」白胡麻つゆ無し担担... (2019/9/19)
    どうしてもシビれる汁なし担担麺をたまに食べたくなっちゃうんですよね。 ということで、行ってまいりました。 新宿御苑前の「阿吽」です。 新宿通り沿いにあります。 ランチタイムでしたが、ちょうど一席開いていま ...
  • 麺や 青雲志 (27回目) (2019/9/19)
    ・訪問:令和元年8月 ・また来たい度:毎月! (前回の記事)平成31年1月 (全体評価) 期間限定:冷やしGFSらぁ麺  約8カ月ぶり! 麺や 青雲志  です。 店主twitter:https://twitter.com/SEIUNSI  こんな遠くなのに、約8 ...
  • 家系ラーメン たつ家/ネギチャーシューメン (880円) (2019/9/18)
    ■家系ラーメン たつ家(栃木県宇都宮市) 約1年ぶりのたつ家さんです 19時前の到着で先客は10名前後で後客は5~6名でした 入店して食券を購入します 前に王道家さんで食べて美味しかったので今回はネギチャーシューメンを ...
  • とんこつラーメン幸来(上井草)/油そば (2019/9/18)
    さて、今日はラー友さんの写真を見てすごく気になったお店のブログ。しかも、調べてみたところこちらのお店のご店主さんは御年70才を超えても元気に働く女性。お店にいるのは水・木・土・日曜日の昼営業だそうなので ...

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