口コミ・レビュー・評価 - 京都しゃかりき店主 梶充秀ブログ

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「京都しゃかりき店主 梶充秀ブログ」さんの記事一覧

link 京都しゃかりき店主 梶充秀ブログ 京都しゃかりき店主 梶充秀ブログ (2015/1/1 11:40:59)

現在データベースには 10 件のデータが登録されています。

4月28日、29日 名古屋でつけめんのイベントがありました。 去年、しゃかりきグループ卒業した、宮下が参加すると言う事で、応援に行ってきました。 28日は、我がグループの あつもり倶楽部こと、一乗寺 ...
2012/5/2 18:53:32

さあ、チューニング開始。何からいじろうかな… まずは基本の 豚骨スープ  僕の考えるスープは、食材と火力の圧縮スープでなく、攪拌による乳化が重要なスープ。 スタッフみんなにこれを伝えて教えるのが ...
2012/4/21 21:07:16

久しぶりに戻ってきた「本店」。現在仕入れている食材の状態も考え、色々と仕込みの考え方を変えてみようと思う。 これは、普通のお店では普通に行うことだと認識してることなので、大きな変更ではない。所謂 チ ...
2012/4/21 20:37:37

4月から本店、しゃかりきでの勤務になり、ブログも書いてみようと思います。 まずは、大きな事を言わずひっそりと、コツコツと頑張ります。  梶 充秀
2012/4/20 17:32:42

5月14日、15日 7周年記念イベントとして、限定らーめんを作ってます。 ご注文頂いたお客様には、ステッカーをプレゼントさせていただきます。 今後、しゃかりきではイベントにてサービス企画などを行う予定で、 ...
2011/5/15 6:34:38

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登録済みブログの新着レビュー

  • 紫原街中華!中華料理味囍園でちゃんぽん(2020/10/30) (2020/10/31)
    なにもいわずに以下の動画をご覧いただきたい。 (たまにはYouTube動画も見るww)・・・・涙んだが出っど、こあ。(´;∀;`)(涙が出ますよ、これは)はよ元通りにならせんどかい。(早く元通りになりませんかねぇ)そんな鹿 ...
  • こうかいぼう@門前仲町 「らーめん」 (2020/10/31)
    最寄の門前仲町駅から少し外れた場所、葛西橋通沿いに作る大行列。創業2001年(平成13年)の名店「こうかいぼう」。 続きを読む
  • 船堀「大衆中華 とんぼ亭」玉子いりピリ辛チャンポ... (2020/10/31)
    都営新宿線船堀駅の「とんぼ亭」にまた行ってきました。 前回気になったメニューを目指して。 メニューはかなりいろいろ。 前回は人気メニューの一番最初にあるタンメンを食べました。 目指していたのはこれ。 2020年10 ...
  • 中華そば ツルヤ (初) (2020/10/30)
    ・訪問:令和2年10月 ・また来たい度:4ヶ月に1回! (全体評価) みそラーメン  店の前はよく通るんですが いつの間にか違う屋号に。。 中華そば ツルヤ です。  「カドヤ食堂 今福鶴見店」で働いていた方が ...
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    ・訪問:令和2年10月 ・また来たい度:2ヶ月に1回! (全体評価) シビ辛つけ麺  なかなかタイミングが合わず、やっと話題の新店に来れました! 麺FACTORY JAWS 3rd です。 店Twitter:https://twitter.com/factoryjaws3rd 「麺FACT ...

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