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「t_cognac's weblog」さんの記事一覧

link t_cognac's weblog t_cognac's weblog (2021/10/25 13:08:42)

現在データベースには 1381 件のデータが登録されています。

 今回の製麺、テーマにしたのは「低加水」への挑戦。といっても20%台にいきなりチャレンジは無謀と思い、30%でやってみた。前の晩にフードプロセッサで水合わせし、冷蔵庫に一晩寝かせてからバラかけ、製麺機での圧 ...
2021/5/23 22:03:33

地元滋賀は対象ではないが、隣り合う府県が緊急事態だったり蔓防だったりする今、職場の要請もあってなるべく出歩かないようにしている。とはいえ、休日の買い物に出たついでのソト昼メシまでを自主規制するほどの鉄 ...
2021/5/22 22:01:29

さて、大型連休が始まった。日頃行けないところに遠出してみたいのはヤマヤマだけど、すぐ隣の京都府は緊急事態宣言中だし新型コロナ感染者は増加の一方。ということで、昨年同時期と同じくステイホームでじっくりと ...
2021/5/4 17:11:19

京都・大阪・兵庫は緊急事態宣言発令下、ワタシゃ滋賀だが出来うる限りステイホームを貫こうと心に決めたこの度の大型連休。しかし、買い物ついでに腹が減って来て、たまたまココの近くに居たので寄る。すぐ近くの居 ...
2021/5/2 11:19:33

3月の半ばだったかに、激レアさんな自作ラーメン研究会主宰の神田氏から自作ラーメン試食キットを送っていただいていた。今回はスープはもちろん、麺・具材に至るまで完全冷凍のキットだった。こういうラーメンは、 ...
2021/4/24 22:05:12

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登録済みブログの新着レビュー

  • 其ノ826:【~らぁ麺~ 団欒(寝屋川市・香里西... (2021/10/25)
    ❖ 店舗情報      ❖  住所  大阪府寝屋川市香里西之町1-20  TEL.  ?  定休日 月曜 水曜夜  営業時間   11:00~14:00   18:00~21:00(火・木~日)  駐車場 な ...
  • 一之江「トウカンヤ」チャーシューめん+味付半熟... (2021/10/25)
    東京都江戸川区、都営新宿線の一之江駅にある「ラーメン トウカンヤ」です。 2021年6月オープン。 もともとは江東区の南砂町にあった有名店で、移転してここに来ました。 移転前からチェックしていて知っていたのです ...
  • 裏麺壁九年@井荻 18:45 (2021/10/25)
    最高権威発売日? もうそんな季節なのね。 [21_309] という訳で帰宅時、西武新宿線自宅最寄りの井荻駅…『中華そば 麺壁九年』。今日水曜日は特別営業の『裏麺壁九年』。空席を確認して入店。店内券売機。裏麺壁限定 ...
  • 小麦の星。 。 (2021/10/25)
    大事なものをコピーしようとしたら「インク不足」で。。 しかも6色インクのプリンターで1色不足でも印刷不可 (´Д`;) 白黒印刷で良いのに、わざわざインクを買いに行くのは不便です。 いきなりのグチから始まりま ...
  • ラーメン カラテキッド【壱五】 ~「秋鮭三昧ラー... (2021/10/25)
    訪問日:2021年10月21日(木) 本日のランチは、昨日に続いて、仙台市青葉区宮町にある『ラーメン カラテキッド』へ!ここのところ、こちらのカラテ店主の店へは頻繁に訪れていて…先週の金曜日に「秋鮭三昧ラーメン」を! ...

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