口コミ・レビュー・評価 - おそば若竹@羽後長野

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おそば若竹 比内地鶏手打中華そば駐車場有(店横/多数)・住所 大仙市北長野字道ノ上4-1・電話 0187-56-2578・時間 平日 11:00-15:00 / 17:00-19:00 日祝 11:00-19:00・定休 月曜日 江戸前のそばを提供するお店です。店主は室町砂場で修行をされた方、江戸蕎麦の御三家が更科、藪、そして砂場ですね。量が少なく値段も高いと、秋田の地では江戸前のそばはなかなか受け入れられないようで、昨年の12月から中華そばの提供も始めたのですが、実際には室町砂場より価格が抑えられているので、砂場を知っている人間からするとお得に食べる事が出来ます。 比内地鶏手打中華そば(600円)・・・そばの返しを使った醤油ダレに、比内地鶏の鶏ガラがベースのスープ、焼き干しや昆布なんかも合わさり、風味豊かな仕上がりになっています。毎朝手打ちする自家製の麺はかん水を少なくした麺。店主さんがかん水が嫌いなのだそう、こちらの方が確かにスープの味をより楽しめるようになりますかね。...
2012/10/13 17:00:00

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