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口コミ・レビュー・評価
「ワシも食いたい！ 八朔のラーメン愛を探して」さんの口コミ・レビュー・評価< 先日の「麺屋たけ井」さんとのコラボが記憶に新しい玉出の「和風とんこつらーめん かしや」さん。あのときいただいたかしやさんの自家製麺は釘バットでドたまカチ割られるぐらい衝撃でした。実はそのコラボの前にコソーリと赴いておりました。お店はワイルドな雰囲気漂う商店街の中にあります。カウンターのみのこじんまりとしたお店。店主さんが作り出す空気からは本気度がビンビンに伝わってきます。 「濃厚とんこつ(700円)」＋チャーシュー増し(200円)乳化した白湯スープは動物系の旨味が沸きあがるように伝わるスケールの大きいもの。豚骨のコク、旨味が前面に出ており、脇で鶏が支えるような感じです。ざらつきのないマイルドな仕上がりは丁寧に濾されているのが分かります。さらに何かが加えられているのか、従来のものとは異なるとろみがありますね。油分も控えめで飲みやすく、動物系の深さを存分に感じ取れる秀逸なスープです。...
2013/3/17 6:31:43
登録済みブログの新着レビュー
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1533: さっぽろ羅偉伝＠高田馬場
(2019/12/14)
前に来たときは「純連」でした。 とくのせみそ¥1000 純連の流れのコンベンショナルな味噌の一杯。 とはいえ、昔「純連」のときに来たときの感動とは異なります。 ラードのおかげか最後まで熱いし、 食べた後までしばら ... -
1534: 麺屋774＠池袋
(2019/12/14)
あの「ななし」とは関係なさそう。 鶏白湯ラーメン （塩）¥800＋鶏チャーシュー¥200＋味玉￥100 なぜか競争の激しい池袋六又交差点あたり。 駅からは離れてるからか。 なかなか行けないので休日にゆっくり。 ベーシック ... -
1535: AFURI 辛紅（新宿サブナード）＠西武新宿
(2019/12/14)
こちらも濡れずに行けるところ。 柚子辛紅らーめん（4丁目）¥1080＋煮玉子¥150 池袋にできたなあ、と思ってたら新宿にもできてたので。 AFURI自体はとっくに行ってるので、別店扱い。 涼しくなったので、辛いのを食べた ... -
1536: 麻辣専科 覇王 神田北口店＠神田
(2019/12/14)
なんだか辛いものブームなので。 覇王麻婆麺¥950 近くの中華料理店の麺だけスピンオフしたお店。 担々麺数種と麻婆しかありません。潔い。 目の前で麻婆豆腐炒めて、その後茹でる麺にドサっと載せるだけ。 シンプル。 ... -
1537: 中華そば専門店 味幸＠新宿御苑前
(2019/12/14)
立地が問題だよなあ。 チャーシューメン¥900 大量の刻み玉ねぎが特徴の八王子ラーメンです。 私的には少なくでいいんだけど。 当初昼のみ営業だったので候補には入ってなかったのですが、 気がつけば夜もやるようにな ...
