口コミ・レビュー・評価 - 2013/03/03 啜磨専科@上大岡(追い鶏醤油らぅめん)

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口コミ・レビュー・評価

「pakioのラーメン日記」さんの口コミ・レビュー・評価<
良い連絡をいただいて、意気揚々と上大岡^^ 夜はとっても暗い裏通り。シャッターで並んだのは9~10名。人気店だなー。 今日はこれ~。「鶏節」がまた入荷したって。先週もあったんだけど、量が少ないんで 次回を待ってたんす。で、食べてみると、ふ~む。何も言われないで食べたらかつお節と思うかも。節になるとちょっと近づくんかな。で、使い方はこいつを最後に出汁に追加する手法。あの、高田馬場のY店の追い鰹中華ソバ的なやり方なんですって。 キタキタ~。見た目は特別なことないのよ、出汁の世界だからね。 一口飲むと、醤油の味が勝つんで鶏節は伝わりずらいかな。一緒に行った豚そば成の指村さんの塩の方が鶏節自体は分かりやすいと感じた。...
2013/3/13 1:24:11

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