口コミ・レビュー・評価 - 貝だしラーメン専門店 SALT AIR@四谷三丁目 11:00

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口コミ・レビュー・評価

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酉の市? もうそんな季節なのね。[19_376] 冷たい空気。新宿通りを自転車で東に…『SALT AIR』。営業少し前到着。じきオープン。貝塩つけ麺(¥800)のボタンをポチッとね。〆茶漬け用薬味ご飯(¥100)のボタンもポチッとね。今日はどちらかというとコチラ狙い。食券を渡す際に「貝の茶漬け用ご飯で」と。発注完了。カウンター5席。後客3人。今日も狭い厨房で店長さん孤軍奮闘。 貝塩つけ麺。彩り爽やか。ウェーブのかかった中細麺の上にはしっとり肩ロース叉焼、香ばしい貝柱、青菜。つけ汁は“はまぐり・あさり・ホタテなどの貝出汁”だとか。すっきりした味わい。塩ダレの旨みとバランスよく相まって味わい良好。カラフルなあられが浮かびます。香味油の貝の風味。気がつけば啜りに加速度。あっという間にサクッと完食。残ったつけ汁はスープ割り。...
2019/11/12 12:22:25

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