口コミ・レビュー・評価 - 2019/05/12 超純水採麺 天国屋@成瀬(比内・阿波尾鶏脂そば)

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口コミ・レビュー・評価

「pakioのラーメン日記」さんの口コミ・レビュー・評価<
肘の手術をした店主、ギブスが取れて抜糸もしたそうな。リハビリ兼ねての店主のラーメン調理、どんな感じか見に来ましたよ。今日は、脂そばとつけ麺が限定ってことだったけどつけ麺は消えてた。 でも、そもそもこっちがオススメらしい。大好きな油そば。メニュー名は「比内・阿波尾鶏脂そば(煮干し豚骨スープ付)※追いメシつき」 生揚げ醤油の香りがプ~ンと来る!(^^)! おお、鶏油と醤油だけなのに物足りなくない。前回のは少し旨味不足なところを、昆布水のつけ汁で補う作りだったけどこれは、全く不足がない。美味いぞ!生揚げ醤油に火入れをするのやめたそうだ。熱々の麺と絡めることで、火入れの効果があるんだとか。 では、豚骨煮干しのつけ汁はどうなるの?と思ったら、これは味や旨味を補うものではなく、味変グッズやった。ここに麺をつけた瞬間に、にぼ~~♪ 追い飯には海苔とネギが。...
2019/5/13 23:09:21

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