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口コミ・レビュー・評価

「新潟ラーメン食べ歩き日記」さんの口コミ・レビュー・評価<
燕市の「らーめん 流れ星」へと行ってきました。 今回はホットペッパーメシ通の取材で行ってきました。メシ通掲載の記事はこちら今回注文したのは看板メニューの背脂醤油ラーメンにチャーシューがトッピングされたコチラ背脂チャーシュー スープ 厚みある動物系のコクに醤油ダレの旨味と魚介系の風味が加わっています。上に浮いた背脂のコクと甘みも合わさり、重厚感ある飲み応えとなっています。背脂は見た目程のコッテリ感ではなく、ふわふわの脂身は適度な脂感です。液状の脂の量も適度、そして、下のスープもそこまで濃厚ではないので、重たさはなく、飲みやすく仕上がっています。出汁感・旨味と程よいコッテリ感の仕上がりが絶妙でした。麺は多加水で極太な平打ちタイプです。 今回は別皿でタマネギを追加してみました。...
2019/4/21 0:31:34

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