口コミ・レビュー・評価 - 焙煎味噌ラーメン 寿宝丸@蕨(麦丸特製味噌)

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1月9日(火)訪問。昨年11月にオープンした新店です。場所は蕨駅前の一等地ビルの1階。 味噌の専門店で、川口御成道味噌という味噌を使用。その昔川口は味噌の醸造が盛んだったらしく、最近復刻されたようです。 サイドメニューも充実しています!麦丸特製味噌(1,060円)ライス大(230円)からあげタルタル5個(780円) 配膳と共に濃厚な味噌の香りが チャーシューはイイ感じのホロホロ具合。 麺は中太のウェービー麺。スープの持ち上げは良いです☝️スープに使用の麦味噌が結構塩分強め。そのせいか出汁の旨味が感じられず、味噌ばかり目立ってしまってある印象 あとスープ粘度が無くシャバいので、濃いめの味噌汁のよう 味噌一辺倒でなくもうちょい深みを感じさせてくれるといいのですが からあげは色々バリエーションがあり、かなり力を入れている様子。また1つ1つがかなり大きくボリューミー...
2018/1/13 11:17:00

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