口コミ・レビュー・評価 - 拳ラーメン【出汁系 松葉蟹+オマールの柚子ラーメン】

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口コミ・レビュー・評価

「『生涯麺食』ピラニスト日記」さんの口コミ・レビュー・評価<
京都市下京区。『拳ラーメン』 店主さんのブログにてコチラの限定情報をゲット。 “出汁系 松葉蟹+オマールの柚子ラーメン”※ +玉子、+チャーシュー、+〆の明太子ご飯 松葉蟹とオマールを20時間以上煮込んだとあって、甲殻類独特の深みのある味わい。コッテリでもアッサリでなくちょっと苦味のある仕上がりは、まさに“大人のラーメン”ですねその苦味に関しても柚子の風味が後味を爽やかに演出してくれるのでまったく違和感なくいただけます。具の1つ1つにも丁寧な仕事を感じることができるし、やはり店主さんの引き出しの多さにはいつも驚かされます。麺は平打ち太麺。加水チョイ高でツルンとしたのど越し。 最後は〆の“明太子ご飯”残ったスープをかけてお茶漬け風に。松葉蟹、オマールの出汁に加えて明太子。この相性の良さはハンパない♪...
2012/12/15 7:00:10

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