口コミ・レビュー・評価 - 道玄@高田馬場

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東京都新宿区、山手線・西武新宿線・東西線の高田馬場駅にある「道玄」というラーメン屋さんに行きました。 高田馬場のホームから見えるESPのビルの近く。線路沿いの通りの一本隣の通りです。 カウンターが15席くらい。平日20時半くらいで7割くらい埋まってました。 素材を生かしたラーメンを作っているという、玄Styleの玄さんがプロデュースしたとかのお店らしいのですが、それ以上に特筆すべきは豚や鶏じゃなく牛を使ったラーメンを出すお店だということだと思います。塩と醤油があって、通常のと白湯のとがあるみたい。 チャーギュウ麺 塩 980円 お店のウリらしいローストビーフ的なチャーシューが入ってる。どんぶりから漂うスープの香りが、根本的に普通のラーメンと違う気がするです。 これはおいしい!豚とか鶏とかのラーメンとは全然印象が違うですよ。牛なんだねえ、この味。重たさクドさなどは全然なくて、すっきりとしています。油っぽさも少ない。...
2012/11/25 0:00:11

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