ラーメンニュース - 【北海道ラーメン探訪】真っ黒なスープなのに濃くない!...

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【北海道ラーメン探訪】真っ黒なスープなのに濃くない! 魚介の旨味がたっぷり詰まった一杯に老舗の技を見た / 札幌市「らーめん爐 (いろり)」ここ数年、注目を浴びているラーメンのひとつに、富山県の「富山ブラック」が挙げられる。スープの黒さが特徴でかなり濃厚。似たような見た目のラーメンは全国各地にあるが、やはり「濃さ」をウリにしたお店が多いような気がする。 スープが黒い=濃厚。もはや世間に浸透しているようなイメージさえあるが、想像と違った味のラー ...
2018/4/17 13:41:07

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