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JR博多駅で「札幌ラーメン」が奮闘するワケ福岡の名物料理といえば、真っ先に「とんこつラーメン」を思い浮かべる人は多いだろう。豚骨ベースの乳白色のスープと細い麺が特徴で、「一風堂」「一蘭」のように日本国内どころか海外にもチェーン展開する店も多い。 9月のある月曜日の午前11時すぎ、福岡の玄関口・JR博多 ... »
2017/10/16 7:41:14

とんこつラーメン誕生祭閉幕 7520杯完売九州ラーメン研究会代表の原達郎さん(73)が司会を務め、ラーメン評論家の大崎裕史さん(58)、国内外で店舗を展開する一風堂(福岡市)の創業者・河原成美さん(64)らがラーメンへの思いを語った。 河原さんは「(海外は)食材や法律など様々な壁があるが、世界の人は ...
2017/10/16 6:41:12

【宮城・仙台】「だしソムリエ」の店主が贈る一杯。ゆずが香る淡麗スープの ...仙台ラーメン界の雄たる「本竈」が、仙台の玄関口で全国のラーメンファンを出迎える!仙台駅東口に2017年6月にオープンした「らーめん本竈 エスパル仙台店」は、 ... »
2017/10/16 4:41:52

外食産業でベトナムブーム、メニュー多様にNNA.ASIAこの2〜3年で急増しているベトナム料理店は現地の味の再現を追求し、メニューもフォーだけでなくつけ麺の「ブンチャ」、バゲットのサンドイッチ「バインミー」など多様化している。既存店に加え新たなフランチャイズが続々と登場し、高級化路線とコストパフォーマンス重視の低価格 ... »
2017/10/16 4:41:52

「MAX鈴木」が大食い王返り咲き!岡田結実イチ押しもえのあずきは準々決勝で敗退鈴木さんは、決勝戦で大食い歴1年の怪物「ラスカル新井」こと新井義人さん、安東瀧(ろう)さんと「ニンニクラーメン五郎」のラーメン60分勝負に挑み、19杯を完食し逆転勝ちした。大食いのきっかけが「MAXさんだった」というラスカルは、序盤飛ばし一時3杯のリードを奪った ... »
2017/10/16 2:41:09

「明星 ラーメンぴあ 麺LABOひろ監修 鶏そば醤油」発売(明星食品)ラーメンぴあとタイアップし、“麺LABOひろ”監修のもと、人気メニューを商品化。しなやかでしっかりとした食感の中細麺。チキンエキスをベースに、宗田節、煮干し、昆布などの魚介だしを合わせたコクのある醤油スープ。別添の調味油で鶏油と鴨肉の風味が加わり、鶏のうまみが ... »
2017/10/16 1:41:13

「MAX鈴木」が大食い王返り咲き!岡田結実イチ押しもえのあずきは準々決勝で敗退鈴木さんは、決勝戦で大食い歴1年の怪物「ラスカル新井」こと新井義人さん、安東瀧(ろう)さんと「ニンニクラーメン五郎」のラーメン60分勝負に挑み、19杯を完食し逆転勝ちした。大食いのきっかけが「MAXさんだった」というラスカルは、序盤飛ばし一時3杯のリードを奪った ...
2017/10/16 1:41:13

ORICON NEWS【埼玉・北浦和】もはやラーメンの粋を超えた!実力店の珠玉の一杯ORICON NEWSオープンから3年足らずで数々の賞を受賞している実力店「柳麺 呉田 goden」。埼玉県産「ハナマンテン」など国産小麦5~6種類をブレンドした自家製麺の抜群のおいしさと、地鶏ダシが前面に出たスープの深みとコク、3年熟成醤油の独特の酸味が効いたタレの芳醇な香りとキレ ... »
2017/10/16 0:41:18

エキサイトニュース【一風堂】10月16日はラーメン1杯500円!新作ラーメンも試したい!エキサイトニュース1985年10月16日に創業した一風堂は、当時多くの福岡のラーメン店に抱かれていた「臭い・怖い・汚い」というイメージを覆したラーメン屋です。お酒も楽しめる一風堂スタンドや、糖質量を抑えた麺や豆腐を使ったメニューの開発、ご自宅で楽しめる「おうちでIPPUDO」の多様化 ... »
2017/10/15 23:41:17

【宮城・仙台】「だしソムリエ」の店主が贈る一杯。ゆずが香る淡麗スープの中で絶品海老わんたんが踊る!... の都度切りたてを提供。キメの細かな肉質とジューシーな味わいが存分に楽しめる。 □ 肉醤油つけ麺(980円). つけ麺専用の極太麺にも「春よ恋」全粒粉を使用。「玉松醤油」醸造の醤油をベースにしたタレ、たっぷりのチャーシューとともに味わう。【ラーメンウォーカー編集部】 ... »
2017/10/15 22:41:20

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